На главную
Меню
Холодный, но не кофе
Кисель
300 г
Здесь сочетания ревня, личи с большим
акцентом на базилик
Базилик мы использовали в виде модного
нынче CO2 концентрата. Это способ
производства экстрактов, когда под
давлением сжижают углекислый газ, он
экстрагирует вещества из продукта, а
затем давление сбрасывается, газ
становится газом и забирает всё полезное
и ароматное с собой. Происходит всё при
низких температурах с сохранением свойств
и натуральности продукта
Загущали всё картофельным крахмалом и
ксантановой камедью